ยำวุ้นเส้น ไม่ว่าใครก็ชอบทาน ทั้งทานง่ายหากินง่าย อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ยิ่งเส้นนุ่มนุ่ม โปรตีนเยอะๆ แซ่บครบรสบอกเลยว่าอร่อย เป็นเมนูโปรดทั้งชายและหญิง อีกทั้งยังช่วยทำให้ลดคอเรสเตอรอลและคุมน้ำหนักได้อีกด้วย แคลต่ำสุดๆแถมยังอร่อยสุดๆ รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เห็นทีไรน้ำลายไหลตลอด ไม่ว่าใครก็จะตกหลุมรัก ยำวุ้นเส้น คิดอะไรไม่ออก ให้คิดถึงยำวุ้นเส้น เพราะ ส่วนผสมล้วนอยู่ติดบ้าน ใช้เวลาทำไมกี่นาที ก็ได้รับประทานแล้ว อีกทั้งยังเป็นเมนูสำหรับปาร์ตี้ สังสรรค์ ยิ่งทานกับคนเยอะๆยิ่งอร่อย นอกจากจะทำกินเองได้แล้ว ยังเอาไปขายได้แบบง่าย ๆ อีกด้วย ในวันนี้เราจะมาสอนทำยำวุ้นเส้นกัน จะต้องทำอย่างไรบ้างไปดูกันได้เลย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- วุ้นเส้นสด 100 กรัม
- กุ้งสด 10 ตัว
- หมึกหั่นชิ้น 2 ตัว
- หมูสับ 200 กรัม
- พริกแดง 25 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองซอย 4 ลูก
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแขกซอย 1 ลูก
- มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 1 ลูก
- ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม
- ผักชีหั่นท่อน 30 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
วิธีการทำ
- โขลกพริก สับกะเทียม ให้เรียบร้อย หลังจากนั้น ใส่ลงไปในโถ ที่เราต้องการที่จะทำน้ำยำ ควรเลือกภาชนะที่มีปากกว้างๆและก้นลึก เพียงพอต่อทำเสิร์ฟสี่คน หลังจากที่ใส่พริกและกระเทียมลงไป เทน้ำปลา น้ำมะนาวน้ำตาลทราย และเนื้อกระเทียมดองลงไป คนให้เข้ากัน เกินน้ำตาลละลาย และพักทิ้งไว้ หากใครที่ชอบ น้ำ กระเทียมดอง สามารถใส่เพิ่มได้ เพราะจะทำให้ชูรส ย้ำของเราให้อร่อยมากขึ้น และเพื่อความนัว สามารถใส่ผงชูรส ตามชอบได้
- ลวกวุ้นเส้น อย่าให้สุกมาก เพราะจะพันกัน พอลวกเสร็จ ให้นำไปพัก หลังจากนั้นลวกเนื้อสัตว์ ทุกชนิด และนำขึ้นมา อย่าเพิ่งทิ้งน้ำที่ลวก เพราะจะนำไปเพิ่มในยาม หลังจากนั้นนำโถย้ำที่เราเตรียมไว้ ที่มีน้ำยำอยู่ข้างใน ใส่ วุ้นเส้นและเนื้อสัตว์ลงไป ขยี้ให้มันเข้ากัน อาจจะใช้ ที่ครีบ ช่วยคลี่เส้น ในกรณีที่วุ้นเส้นติดกัน เมื่อน้ำยำเข้าเส้นแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและผัก ตามลงไป
- เมื่อคลุกเคล้ากันให้เข้ากันแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ เครื่องแน่นสะใจ กินคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อดึกหรืออาหารสังสรรค์ หรือคลองกินเล่น ก็สามารถทานได้เพราะแคลต่ำมากๆเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างมาก และยังสามารถประยุกต์น้ำยำที่เราทำ ไปยำกับของอย่างอื่นได้อีกด้วย
เพียงเท่านี้ก็สามารถทำขายได้แล้ว ง่ายอร่อย แถมยังต้นทุนต่ำอีกด้วย ทำกินอร่อย ทำขายก็ได้กำไร ต้องลอง !
